Gnocchi-Pfanne mit Pfifferlingen

Zutaten

• 500g Pfifferlinge
• 500g Gnocchi
• 150g Speck
• 8 Cocktailtomaten
• 150ml Schlagsahne
• 100g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 1EL Mehl
• Weißwein
• Öl
• 2 Stängel Thymian

Zubereitung

1. Den Speck und die Zwiebeln würfeln und mit Öl in einer Pfanne anbraten, nach ein paar Minuten die Pfifferlinge hinzugeben.
2. Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
3. Die Pilzmischung aus der Pfanne nehmen und stattdessen 1EL Mehl und mit Weißwein Belieben ablöschen.
4. Die Sahne und den Thymian zur Soße hinzugeben und aufkochen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesan hinzugeben, zum Schluss die Pilze wieder einrühren.
5. Die Tomaten würfeln und zusammen mit den Gnocchi in der Soße vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, optional mit Petersilie dekorieren, und servieren.