Einback

Zutaten

• 500g Mehl
• 75g Zucker
• 75g Butter
• 3 Eier (zwei vollst, 1 Eigelb)
• 150ml Milch
• 1 Würfel Frischhefe

Hinweis Soll kein Eiweiß übrig bleiben, den Teig statt mit 2 Eiern mit 1 ganzen Ei und dem Eiweiß herstellen.

Zubereitung

1. 75g Butter zerlassen und 150ml Milch vorsichtig erwärmen.
2. Den Würfel Frischhefe in der warmen Milch auflösen.
3. Mit 500g Mehl, 75g Zucker und 2 Eiern alle Zutaten zum Hefeteig kneten und 30min gehen lassen.
4. Teig erneut kneten und in ~50g Stückchen portionieren, welche zu ~8cm langen Rollen geformt werden.
5. Die Teigrollen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech relativ eng beieinander setzen, und weitere 20min gehen lassen. Beim Gehen sollen sich die Rollen berühren.
6. Die Rollen mit dem einen Eigelb bestreichen und anschließend bei 175°C (160°C Umluft) für 20-25min backen.